يعرف الكثيرون فوائد تناول البيض للكبار والأطفال كمصدر هام للعديد من العناصر الغذائية، ولكن ما لا يعلمه أغلبنا فوائد قشر البيض المتعددة.
ويحمل قشر البيض الكثير من الفوائد الصحية للبشرة والعظام وغيرها من الفوائد المتعددة، لكن لا يجب الإفراط في تناوله.
ما مكونات قشر البيض؟
قشر البيض هو الغلاف الخارجي الصلب الذي يحيط بالبيضة من الخارج ويمنحها شكلها البيضاوي المعتاد، وكذلك يحافظ على مكوناتها الداخلية من التضرر.
ويتكون قشر البيض أساسا من مادة كربونات الكالسيوم، والتي تعد أحد أشهر مصدر لعنصر الكالسيوم الهام لجسم الإنسان خاصًة لسلامة العظام.
كذلك يحتوي قشر البيض على نسبة من البروتينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان، فضلا عن الغشاء الداخلي الرقيق الذي يبطن قشر البيضة من الداخل والذي يتكون أساسا من مادة الكولاجين.
فوائد قشر البيض للصحة
كما سبق وأشرنا فإن المكون الأساسي لقشر البيض هو كربونات الكالسيوم والذي يعد واحدًا من أهم صور الكالسيوم المعروفة كمكمل غذائي سريع الامتصاص للجسم، إضافة إلى البروتين والقليل من بعض العناصر والمعادن مثل السترونتيوم والفلوريد والماغنسيوم والسيلينيوم.
فوائد قشر البيض كمكمل غذائي
يضاف مسحوق قشر البيض إلى الطعام أو المشروبات، مثل اللبن أو العصائر عند تناوله كمكمل غذائي.
ومن أهم فوائد قشر البيض كمكمل غذائي:
1. محاربة ضعف وهشاشة العظام
تتعدد أسباب هشاشة العظام، وإن كانت واحدة من أشهر أسبابه هي التقدم في العمر، وتنتج هشاشة وضعف العظام من نقص الكالسيوم والذي يعد المكون الرئيسي للعظام.
وأوضحت بعض التجارب إمكانية استخدام مسحوق قشر البيض خاصة مع فيتامين D3، والمغنيسيوم لتقوية العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.
وقد أثبتت بعض التجارب أن امتصاص كربونات الكالسيوم من مسحوق قشر البيض أعلى من قدرة بعض المكملات الأخرى التي تحتوي على كالسيوم كربونات أيضًا، ولعل ذلك يرجع إلى طبيعة البروتين الموجود به.
2. الحفاظ على صحة المفاصل
كما سبق وأشرنا فإن قشر البيض يحتوي على غشاء داخلي رقيق يبطنه، ويتكون من مادة الكولاجين.
ويمكن رؤية هذا الغشاء بوضوح في قشر البيض المسلوق.
وعلى الرغم من صغر حجم هذا الغشاء بما يحتويه من كولاجين، إلا أنه قد يساعد على الحفاظ على صحة وسلامة المفاصل التي تحتاج الكولاجين لحمايتها من التضرر.
فوائد قشر البيض للبشرة
يمكن استخدام قشر البيض لعلاج بعض مشاكل البشرة والمحافظة على نضارتها وإشراقها.
وهناك طرق لاستخدام قشر البيض للبشرة:
- نقع قشر البيض مع خل التفاح يومين قبل استخدام القليل منه بواسطة قطنة على البشرة للتخفيف من شدة احمرار أو التهاب البشرة.
- خلط مسحوق قشر البيض مع بياض البيض ووضعه كقناع على الوجه ثم يترك قليلاً قبل شطفه لإعطاء مظهرًا حيويًا ومشرقًا للبشرة.
طريقة تحضير مسحوق قشر البيض
يتم تحضير قشر البيض للاستخدام كالآتي:
- يتم غسل القشر جيدًا ويفضل سلق البيض أو غلى القشر قبل استخدامه.
- يجفف القشر تحت أشعة الشمس أو في الفرن في درجات حرارة بسيطة.
- يطحن القشر جيدًا وينخل للتخلص من القطع الكبيرة.
يمكن تخزين المسحوق لبعض الوقت بوضعه في وعاء مُحكم الإغلاق في مكان جاف وفي درجات حرارة منخفضة.
فوائد قشر البيض الأخرى
إلى جانب الاستخدامات السابقة لقشر البيض، فهناك عدة استخدامات أخرى لقشر البيض أهمها:
- يمكن مزجه مع بعض المواد الأخرى للحصول على مادة منظفة تساعد على التخلص من الكثير من البقع كالبقع المتبقية في فناجين القهوة.
- يستخدم في تسميد التربة وإمدادها بالكالسيوم الهام لنمو النبات، بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى.
- يساعد قشر البيض على التخلص من آفات التربة.
- يمكن خلط مسحوق قشر البيض مع طعام الحيوانات الأليفة أو العصافير للمساعدة في دعم طعام هؤلاء الحيوانات بالكالسيوم.
- يمكن خلط كمية قليلة منه بحبوب القهوة للتخفيف من مرارتها.
وفي النهاية فإنه يجب أخذ الحذر عند تناول قشر البيض على الرغم من فوائده العديدة لضمان أفضل استفادة منه بأقل الأضرار الممكنة.
أضرار قشر البيض
على الرغم من القيمة الغذائية الهامة، وكذلك الفوائد الكثيرة للبشرة الناتجة عن استخدام مسحوق قشر البيض، إلا أن هناك بعض الأضرار التي قد تنتج عن استخدام قشر البيض خاصًة في حالة تناوله كمكمل غذائي، ومن هذه الأضرار:
- وجود نسب ضئيلة من المعادن الضارة مثل الرصاص، ومع ذلك فهي في الغالب لا تشكل ضررًا يذُكر على صحة الإنسان.
- وجود بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، لذا يفضل غلي قشر البيض أو سلق البيض قبل تحضير مسحوق قشر البيض.
- قد يسبب تناول قشر البيض غير المسحوق بشكل جيد إلى وجود قطع حادة كبيرة نسبيًا تسبب في حدوث جرح بالحلق أو البلعوم.
- الإكثار من تناول مسحوق قشر البيض بما يحتويه من نسب عالية من الكالسيوم قد يضر بالكلى والقلب.
ألمصادر: Healthline – Emedihealth – –Tasteofhome
مناقشة حول هذا المقال