تعتبر بذور الكتان من الأطعمة المفيدة والصحية للجسم، سواء البذور المطحونة أو زيت بذر الكتان أو المكملات الغذائية المكونة منها، فهي تساعد على تخسيس الوزن والوقاية من السرطان ومفيدة لصحة مرضى السكري والقلب.
العناصر الغذائية
تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة بوزن 7 جرام على بعض العناصر الغذائية المفيدة، وأهمها:
- 37.4 من السعرات الحرارية.
- 1.28 جرام من البروتين.
- 2.95 جرام من الدهون.
- 2.02 جرام من الكربوهيدرات.
- 1.91 جرام من الألياف.
- 17.8 ملجم من الكالسيوم.
- 27.4 ملجم من المغنيسيوم.
- 44.9 ملجم من الفسفور.
- 56.9 ملجم من البوتاسيوم.
- 6.09 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 45.6 ميكروجرام من لوتين وزياكسانثين.
وتوفر ملعقة صغيرة من بذور الكتان على بعض الفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل:
- تريبتوفان.
- ليسين.
- تيروسين.
- فالين.
- الدهون الصحية غير المشبعة.
فوائد بذر الكتان
1. الوقاية من السرطان
تعتبر بذور الكتان غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة، التي تساعد في وقف وتقليل ظهور الأورام السرطانية.
أشارت بعض الداراسات أن تناول بذور الكتان ساعد بعض النساء في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
تحتوي بذور الكتان على قشور، وهي نوع من الاستروجين النباتي، الذي يشبه هرمون الاستروجين، الذي يقلل من مخاطر حدوث سرطان الثدي.
2. تحسين صحة القلب
تعزز بذور الكتان صحة القلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على العناصر الغذاية المفيدة للقلب، مثل أحماض أوميجا 3، ومادة الفيتوستيرول التي تقلل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، وتخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
3. علاج التهاب المفاصل
يقلل تناول بذور الكتان آلام التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة، بالإضافة إلى ظاهرة رينود.
4. التقليل من تأثير الإشعاع
يساعد قشور بذور الكتان على علاج مشكلات الرئة التي تحدث بعد الخضوع للعلاج الإشعاعي للأورام السرطانية.
5. الوقاية من الإمساك
تعد بذور الكتان غنية بالألياف غير القابلة للذوبان في الماء، المفيدة للجهاز الهضمي، ما يقلل حدوث الإمساك وعسر الهضم.
فوائد بذر الكتان للنساء
تساعد بذور الكتان في تقليل شدة الألام عند النساء اللواتي لا يستخدمن العلاج بالإستروجين بعد انقطاع الدورة الشهرية وسن اليأس.
فوائد بذر الكتان لمرضى السكري
تقول الدراسات الأولية أن تناول بذور الكتان يوميًا، يحسن مستويات نسبة السكر في الدم، لاحتوائها على القشور والاستروجين النباتي، الذي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والتي من ضمنها مرض السكري.
اقرأ أيضًا: فوائد بذر الكتان للإمساك وطرق استخدامها
فوائد بذور الكتان للتخسيس
تحتوي بذور الكتان على بعض الخصائص اوالعناصر الغذائية التي تفيد في فقدان الوزن، باعتبارها مليئة بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل من تناول الأطعمة، ما يساعد في فقدان الوزن.
يحتوي بذور الكتان على مادة نباتية تسمى اللجنين، وتساعد هذه المادة على خفض ضغط الدم وتخسيس الوزن.
طريقة تحضير مشروب بذر الكتان للتخسيس
يعزز مشروب بذور الكتان عملية التمثيل الغذائي والشعور بالشبع لفترة أطول، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم، ويمكن تحضيره بالخطوات التالية:
- طحن ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة.
- وضع بذور الكتان في الماء الساخن المغلي.
- عصر ليمونه كاملة على هذا المشروب، لأنها غنية بفيتامين سي التي تفيد في فقدان الوزن.
- ينصح بتناوله مرة يوميًا لفقدان الوزن السريع.
- يمكن تناول مكملات وكبسولات بذور الكتان، فهي غنية بزيت بذور الكتان، مرة واحدة بشكل يومي للرغبة في التخسيس، بحيث يتم تناول 1300-3000 مجم يوميًا.
يمكن تناول ملعقة واحدة يوميًا أو وضع 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور الكتان على الأطعمة بشكل يومي.
أضرار بذور الكتان
يسبب تناول بذور الكتان بعض الأضرار للصحة العامة في الحالات التالية:
- تناول أدوية سيولة الدم، مثل الوارفارين (الكومادين) أو الأسبرين.
- استخدام غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
- استعمال الأدوية لخفض الكوليسترول.
- غير مفيدة للحوامل و المرضعات.
- حدوث حساسية من بذور الكتان.
نصائح لتناول بذر الكتان
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تناول بذور الكتان، وأبرزها:
- تجنب بذور الكتان النيئة لاحتوائها على مركبات سامة.
- شرب الكثير من السوائل مع بذور الكتان المطحونة، لمنع حدوث مشكلات الجهاز الهضمي.
- شراء زجاجات صغيرة من زيت بذور الكتان في زجاجات وحفظها في الثلاجة، لأن هذا النوع من الزيت يفسد بسرعة.
- تجنب استخدام الزيت بعد انتهاء تاريخ الصلاحية.
- عدم تسخين زيت بذور الكتان أثناء طهي لطعام، أو تسخينها في الميكروويف.
- ينصح بعدم تناول بذور الكتان الكاملة غير المطحونة، لأن الأمعاء لا تمتص العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان الكاملة.
المصدر: Medical News Today
مناقشة حول هذا المقال