فوائد الشوفان متعددة فهو من الأطعمة الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، كما يتميز بقلة السعرات الحرارية الموجودة به، ما يساعد على منح الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها، فضلاً عن إنقاص الوزن.
وعلى الرغم من احتواء الشوفان على الكثير من الفوائد الصحية، فإن له بعض الأضرار أيضًا، وكذلك يجب تحضيره بشكل جيد وصحي للاستفادة منه.
العناصر الغذائية في الشوفان
يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان على:
- المنجنيز: 191% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- الفوسفور: 41% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- الماغنيسيوم: 34% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- النحاس: 24% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- الحديد: 20% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- الزنك: 20% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- الفولات: 11% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- فيتامين B1 (الثيامين): 39% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): 10% من الحصة اليومية اللازمة منه للجسم.
- كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين)
- 51 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 13 جرامًا من البروتين.
- 5 جرامات من الدهون.
- 8 جرامات من الألياف.
- 303 سعرات حرارية.
فوائد الشوفان للجسم
1. غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الشوفان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، مثل مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية تزيد من إنتاج حمض النيتريك الذي يمكن أن يخفض ضغط الدم ويعمل على تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهاب والحكة.
2. خفض السكر في الدم
يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد على تحسين استجابة الإنسولين، وربما يقلل نسبة السكر في الدم أيضًا، كذلك يمكن لمرضى السكري من النوع الثاني إضافة دقيق الشوفان إلى نظامهم الغذائي للتحكم في مستويات السكر في الدم طالما لا يضعون السكر لتحليته.
3. تحسين مستويات الكوليسترول
يمكن أن يقلل الشوفان من مستويات الكوليسترول لاحتوائه على مادة البيتا جلوكان التي تساعد على خفض معدلات الكوليسترول الضار، لكنه لم يؤثر على الكوليسترول الجيد.
4. تعزيز البكتيريا الجيدة بالجهاز الهضمي
تشكل مادة البيتا جلوكان الموجودة في الشوفان مادة هلامية عندما يمتزج بالماء، ويكون محلول يغطي المعدة والجهاز الهضمي، كما يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يزيد من معدل نموها والاستمتاع بفوائدها الصحية.
5. إنقاص الوزن
يعتبر دقيق الشوفان من الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على التخسيس، عن طريق الشعور بالامتلاء والشبع بسرعة أكبر من الأطعمة الأخرى، وتقليل حجم الوجبات الذي يسبب اكتساب مزيد من السعرات الحرارية، فضلاً عن سد الشهية وخفض الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات قادمة.
6. تقليل مخاطر الإصابة بالربو
توصلت دراسة أجريت على 3781 طفلًا إلى أن أولئك الذين تناولوا الشوفان في عامهم الأول كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو في عمر 5 سنوات، كذلك فإن هناك بعض الأطعمة الأخرى التي قد تقلل من المخاطر، مثل القمح والذرة وحبوب الشعير والسمك والبيض.
7. تخفيف الإمساك
يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشوفان في الحفاظ على حركة الجهاز الهضمي لإخراج الفضلات، مما يمكن أن يخفف أو يمنع الإمساك.
فوائد الشوفان للرجال
- يعتبر الشوفان من الأطعمة المثيرة للشهوة الجنسية، وقد يكون مفيدًا في تحسين تدفق الدم إلى القضيب.
- يحتوي الشوفان على الأحماض الأمينية L-arginine، والتي تساعد على علاج ضعف الانتصاب وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون .
فوائد الشوفان للبشرة
يمكن أن يساعد الشوفان على تقليل الاحمرار والبقع الجلدية وتخفيف تهيج الجلد، كما يعمل كقناع (ماسك) صحي لتفتيح وتغذية البشرة، ولكن الدراسات لم تقدم دليل علمي على ذلك حتى الآن.
طريقة تحضير الشوفان
لطهي دقيق الشوفان ، يجب على الشخص اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. وعادة ما تتضمن الخطوات ما يلي:
- وضع 1.5 كوب من الحليب أو الماء على النار حتى يغلي.
- إضافة نصف كوب من الشوفان.
- تقليل الحرارة إلى متوسطة مع التحريك.
- إضافة مكونات اختيارية إضافية، مثل المُحليات والمكسرات
أضرار الشوفان
- يمكن أن يسبب تناول الشوفان بعض الأضرار على المعدة، مثل الغازات والانتفاخ، ولتقليل الآثار الجانبية، ينصح بالبدأ بكمية قليلة، ثم زيادتها ببطء إلى المقدار المطلوب حتى يعتاد الجسم على تناوله في وجبة الافطار.
- يمكن أن يؤدي وضع المنتجات التي تحتوي على الشوفان على الجلد إلى إصابة بعض الأشخاص بطفح جلدي.
المصدر: Medical News Today– Health Line– Food.ndtv
مناقشة حول هذا المقال