يحتاج مرضى الأنيميا إلى تناول أطعمة غنية بالحديد، فضلاً عن إمكانية تناول المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب المختص.
وتحتاج الأطعمة الغنية بالحديد إلى تناولها مع فيتامين سي حتى يسهل امتصاصها بالجسم بشكل فعال ومحاربة الأنيميا.
دور الحديد في علاج الأنيميا
هناك نوعان من الحديد: الحديد المعدني و الحديد غير المعدني، ويتوافر النوع الأول في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، بينما يوجد النوع الثاني في الأطعمة النباتية و الأطعمة المعززة بالحديد.
يستطيع الجسم امتصاص النوعين، لكن يمتص الحديد المعدني بطريقة أسهل.
وتعد الكمية اليومية المسموح و الموصي بها لتناول الحديد 10 مللي جرام للرجال و 12 مللي جرام للنساء.
اقرأ أيضًا: أعراض الأنيميا وأسبابها وعلاجها
أطعمة غنية بالحديد
1. الخضراوات الورقية
تعد الخضروات الورقية من أفضل المصادر الغنية بالحديد، وتشمل:
- السبانخ.
- اللفت.
- الكرنب الأخضر.
- الخرشوف.
تحتوي تلك الخضروات، مثل الخرشوف و الكرنب الأخضر علي حمض الفوليك أيضًا، والذي يمكن أن تسبب قلة الحصول عليه الإصابة بأنيميا نقص حمض الفوليك.
تحتوي بعض الخضروات على نسبة عالية من الحديد مثل السبانخ واللفت، إلى جانب احتوائها على كمية كبيرة أيضًا من الأوكسالات، ومن ثم يمكن أن تندمج الأوكسالات بالحديد، مما يمنع امتصاص الحديد بالجسم.
وبرغم فوائد الخضروات الورقية كجزء من النظام الغذائي لعلاج الأنيميا، لكن لا يجب الاعتماد عليها فقط.
ويفضل تناول الخضروات الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال الفلفل الأحمر والفراولة، لأنها تزيد من امتصاص الحديد في الدم.
وهناك بعض الخضروات التي تحتوي على الحديد وفيتامين سي معًا، مثل الكرنب الأخضر والخرشوف.
2. اللحوم و الدواجن
تعتبر اللحوم الحمراء، ولا سيما لحم الضأن من أفضل المصادر الغنية بالحديد، بينما تحتوي الدواجن على كميات أقل منه.
ويجب الانتباه إلى أن تناول اللحوم أو الدواجن مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير المعدني، مثل الخضروات الورقية الغنية بفيتامين سي تزيد من امتصاص الحديد.
3. الكبدة
تعتبر الكبدة من أكثر أنواع أعضاء الحيوانات شيوعًا واحتواءً على الحديد وحمض الفوليك، إلى جانب بعض الأعضاء الأخرى مثل الكلاوي والقلب واللحم الأحمر البقري.
4.المأكولات البحرية
توفر بعض المأكولات البحرية الحديد المعدني، مثل:
- الجندوفلي.
- الكابوريا.
- الجمبري.
- سمك التونة المعلب او الطازج.
- الماكريل.
- السلمون المعلب و الطازج.
5.الفاصوليا
تعتبر الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالحديد، ولا سيما للنباتيين، كذلك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، وليست غالية الثمن.
6.المكسرات و الحبوب
هناك أنواع عديدة من المكسرات والحبوب الغنية بالحديد ومذاقها لذيذ سواء تم تناولهم بمفردها أو إضافتها إلى طبق السلطة أو الزبادي، وتشمل
- بذور قرع العسل (اللب الأبيض).
- الكاجو.
- الفستق.
- الصنوبر.
- بذور عباد الشمس (اللب السوري).
تحتوي المكسرات النيئة أو المحمصة على الكميات ذاتها من الحديد، وعلى رأسها اللوز، لكن بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم ،فربما لا يساعد على رفع معدلات الحديد بشكل كبير.
أطعمة أخرى
- الحمص.
- فول الصويا.
- اللوبيا.
- البازلاء.
أطعمة تقلل امتصاص الحديد
لا يجب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في الوقت ذاته مع الأطعمة الغنية بالحديد، ومن بينها:
- منتجات الألبان.
- الألبان النباتية (مثل حليب اللوز والصويا وجوز الهند وغيرها).
- الزبادي.
- الجبنة
ويفضل عدم تناول المشروبات الغنية بالكافيين أيضًا مثل الشاي والقهوة، لأنها تعيق عملية امتصاص الحديد بالجسم.
مناقشة حول هذا المقال